Biszkopt

(na durzą blachę)

4 jajka

1 szklanka mąki

¾ szklanki cukru

3 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1. Piekarnik nagrzać do 180°C.
2. Żółtka i białka rozdzielić.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Stopniowo dodawać cukier nadal ubijając.
5. Stopniowo dodawać po jednym żółtku i nadal ubijać.
6. Dodać olej, proszek do pieczenia i przesianą mąkę – wszystko delikatnie wymieszać.
7. Piec przez 30 min.

____________________

Jabłka

1/5 – 2 kg kwaśnych jabłek

2 galaretki (gruszkowe, jabłkowe bądź agrestowe)

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne.
2. Każdą ćwiartkę pokroić na grube plasterki.
3. Gotować na wolnym ogniu, aż jabłka prawie zupełnie się rozgotują.
4. Gorące jabłka zestawić z ognia i intensywnie mieszając dosypać dwie galaretki.
5. Masę ostudzić i wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt.
6. Chłodzić w lodówce do zastygnięcia.

____________________

Masa budyniowa

½ l mleka (2 szklanki)

4 łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżki mąki

3 żółtka

kostka masła roślinnego

1. Mleko wlać do garnka, dodać cukier, cukier waniliowy.
2. W pół szklanki mleka rozetrzeć, jajka, mąkę i mąkę ziemniaczaną – wszystko dodać do mleka.
3. Masę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i mieszając pozwolić zgęstnieć jak budyń, poczym zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Masło utrzeć mikserem, poczym po łyżce dokładnie wmiksowywać masę budyniową.
5. Masę ułożyć na zastygniętych jabłkach z galaretką.

____________________

Polewa kakaowa

½ paczki masła lub margaryny

6 łyżek cukru

3 łyżki wody

4 łyżki kakao

wiórki kokosowe

1. Wszystkie składniki wymieszkać w rondelku lub głębokiej patelni i gotować około 3 min. na wolnym ogniu.
2. Ostudzić ale niezbyt mocno by nie zastygła i polać nią ciasto.
3. Posypać wiórkami kokosowymi.